中国橱柜的历史演变介绍

纵观我国历史上厨房格局的演变，它一方面取决于生产力的发展，另一方面也决定于当地的自然条件和居民的生活习惯。厨房大致经历了以下几个发展时段，通过不同时期的演变,厨房的功能逐渐走向合理。

(1)穴居时代的灰迹

原始人以天然洞穴为居，居住条件很差，以野菜、野果、野兽肉等生食充饥，过着所谓“茹毛饮血”的生活，不知道熟食的制作。后来尝到了被雷击而烧死的野兽肉，发现了熟食的美味。当然，钻木取火的发明才使人类有条件正式开始熟食的习惯，这也是走向人类文明的步。如我国北京猿人居住的周口店洞穴石壁上，至今留有焰火薰烤的痕迹和木炭残迹。

(2)定居时代的火塘

随着劳动工具和技能的变化，人类慢慢由穴居发展到半穴居，较终移居地面。从已发掘出来的房屋遗址中可以发现，当时的人类已经在建于地面的房屋中设有火塘(即地灶)。火塘般设于屋内正中或离门远些的居中位置,火塘中火焰终年不熄，以备随时取用。周围可环绕而坐，便于活动。一天劳作之后或者当天气恶劣而不能外出时，火塘便成了家庭活动的中心。那些祖祖辈辈流传下来的故事伴随着火塘中的袅袅轻烟，维系着一一个民族的繁衍与文明。这种布置方式兼有烹饪、取暖、去湿、防兽等多种功能，但因为四周没有隔离，所以烟气弥漫在整个房间，卫生条件很差。由于传统习惯和地区特点，火塘在有些少数民族住宅中至今仍有保留，如西南地区的竹楼里，火塘成了常年烟火不断的起来。

一般城镇居民家庭能自已打造或购置一个碗柜(小贮藏柜)置于所谓的厨房内，就已相当不错了。改革开放初期，由于一部分城镇居民的居住条件逐步得到改善和提高，加之人造板材在国内家具行业的广泛应用，具有初期形态和特征的橱柜产品才开始小批量地出现在大城市市场。80年代初北京木材厂开始设计与生产橱柜类家具，但当时的橱柜产品设计风格比较单调，构造简单，只是一种储物而缺乏美学组合变化的矮式组合柜而已，属于功能型的。

从上世纪90年代起，人们不再只满足于厨房的功能，而是逐步开始重视厨房的装修、配套，出现了规范化的厨房形式，并按照规范标准进行设计，使各项设施可以结合工厂批量生产，以降低成本。早期以不锈钢单体橱柜为主，到引人代整体橱柜与国际接轨，现代意义的整体橱柜市场才真正开始。

如今21世纪，厨房已不仅仅是为了简单的烹饪和储藏，更多的是为了体验和享受在其中的快乐生活。现代厨房从单一的使用场所变成一个多功能的甚至是舒适的空间，厨房与餐厅、客厅相衔接，传统的隔墙被省略，作为居室中视觉美感的一部分，对其美观整洁度的要求越来越高。按操作顺序设置的设施，使操作者能按部就班地操作，从而减少往复交叉的重复劳作;对废气的排放加以重视，保持室内空气的清新，对人体的损害也降到了较小;通盘考虑设施尺度的协调，增强了室内空间的合理流动性;合理安排的储藏空间，改善了室内卫生状况，使厨房空间较大限度地得以合理利用。同时科技进步使厨房的科技含量越来越高，现代化电器的使用使人们的劳动变得轻松有趣。